Voyagin ラグジュアリー・エクスペリエンス

DINING OUT

日本のどこかで数日だけ開店する、 プレミアムな野外レストラン。

プレミアム屋外ダイニング体験

DINING OUT』 それは、毎回、日本のどこかで、数日だけオープンするプレミアムな野外レストランです。 その度ごとに招く、時代を代表する料理人やクリエイターが腕を振るい、ご案内する当店。 その土地で生まれた食材に新しい感覚を吹き込んだ料理を、その土地の自然や文化を新しい感性で切り取った演出と一緒に味わっていただけます。 味覚だけでなく五感全てで、土地の豊かさを味わう。 それは、日本の新しい愉しみかたです。 日本に眠る愉しみをもっと。 『DINING OUT』、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

DINING OUT WAJIMA with LEXUS

2019年10月6日(日)に「DINING OUT WAJIMA with LEXUS」を 石川県輪島市で開催します。 今回の舞台は、「輪島塗」で有名な輪島です。漆器のことを英語では「japan」とも訳されます。陶磁器を「china」と呼ぶのと同様に、国名と同じ名をもつ漆器は、まさに日本を代表する伝統工芸品です。16世紀後半、日本に渡来したヨーロッパ人は、神社仏閣の建築装飾から、生活の調度品に至るまで、生活の中に漆芸品があふれている様をみて、この国は漆を精神の拠り所としている漆文化の国(japan)と認識したといいます。 つい最近まで、日本人の生活文化に根づいていた、日本人が愛していた漆文化とは、一体なんなのか?中でも、ここ輪島は、もっとも高度に、かつ広汎に漆文化が花開いた舞台です。なぜ日本の中で、輪島という土地に最大の漆文化が花開いたのか? そこには、輪島スタイルともいえる、自然とアートと生活を融合させる感性がありました。 今回は、そんな、「漆文化の国(japan)の精神の源流を紐解き、真の豊かさを探る」DINING OUTです。 そして、このテーマを具現化するメンバーの豪華さも、今回の見所。シェフは、DINING OUT史上初のコラボレーションが実現しました。まずは、東京・西麻布「AZUR et MASA UEKI」の植木将仁シェフ。日本の優れた食材をフランス料理の技法で調理する「和魂洋才」をコンセプトにした、オリジナリティ溢れる料理で定評があります。もう一人は、ジョシュア・スキンズ氏。2009年に熾火料理を主としたスタイルの「Saison」をオープン。最高品質の食材への追求とその革新的な調理法で注目を浴び、熾火料理では唯一ミシュランの3つ星を獲得。現在は、Laurent Gras氏に「Saison」を引き継ぎ、更なる革新の為 「Saison Hospitality」を設立。さらなる革新の為のラボ「Skenes Ranch」、シーフードコンセプトの「Angler」などをオープン。今、世界が最も注目するシェフの一人です。 ディナーホストは、DINING OUTでは、おなじみ、コラムニストの中村孝則氏。そして、ツアーホストには東洋文化研究家のアレックス・カー氏を迎えます。そして、さらに、「DESIGNING OUT」プロジェクトも同時開催。世界的な建築家である隈研吾氏をクリエイティブプロデューサーとして迎え、輪島塗職人と共に開発した、新しい輪島塗の器と共に体験していただきます。 今だかつてない豪華メンバーを結集させたDINING OUT。ぜひ、お楽しみください。

イベント日程

DINING OUT WAJIMA with LEXUS 場所: 石川県輪島市 日付: 2019年10月6日(日)

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CHEF

植木 将仁  (AZUR et MASA UEKI)

1990 年より渡仏し、南フランスの四ツ星ホテル『ホテル ル デュロス』をはじめ、フランスやイタリアで 3 年間に渡り料理の研鑽を積む。帰国後、93 年『代官山タブローズ』スーシェフ就任。98 年『白金ステラート』オープンと共にシェフに就任。2000 年独立後、青山に『RESTAURANT J』をオープン、07 年軽井沢『MASAA’s』『RESTAURANT & BARJ』を経て、2017 年株式会社マッシュフーズとともに同店をオープン。日本の伝統的な食材や伝統文化を探求しながら自身の料理に落とし込み発信し続け、オープンから間もなくして注目を集め、高い評価を得ている。

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CHEF

ジョシュア・スキーンズ(シェフ/ファウンダー)

Chef Joshua Skenes は 2006 年、『Saison』のコンセプトを産み出し、2009 年にサンフランシスコにて 1 号店をオープン。熾火料理を主とした料理スタイルで食材の自然のあるべき姿を尊重しながら、最高品質の食材への追求とその革新的な調理法で注目を浴び,アメリカ人として熾火料理で唯一ミシュランの 3 つ星を獲得。「the world’s 50 best restaurant」、「Food & Wine’s 」のベストニューシェフ、「Elite Traveler Magazine’s」の次の世代を担う最も影響力のあるシェフ 15 名にも選出される。2016 年、更なるイノベーションの促進と成長のプラットフォームを提供するために、『Saison Hospitality』 を設立。2017 年には想いをLaurent Gras 氏に引き継ぎ『Saison』の現場から完全に身を引き、さらなる革新と研究のラボラトリーとして『Skenes Ranch を設立。同年、サンフランシスコ沿岸に Skenes の海に馳せる想いを込めた『Angler』をオープンさせると、 2018 年 Esquire Magazine にて全米のベストニューレストラン、GQ においても全米ベストニューレストランに選出され、ミシュラン一つ星を獲得。2019 年にはビバリーヒルズに『Angler』の 2 号店をオープン。今、世界が最も注目する料理人の一人である。 Photo by : Bonjwing Lee

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HOST

中村孝則(コラムニスト)

ラグジュアリー・ライフをテーマに、雑誌や新聞、TVにて活躍中。2007年に、フランス・シャンパーニュ騎士団のシュバリエ(騎士爵位)の称号を授勲。2010年には、スペインよりカヴァ(スパークリングワイン)騎士の称号も授勲。2013年からは、世界のレストランの人気ランキングを決める「世界ベストレストラン50」の日本評議委員長も務める。

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HOST

アレックス・カー (ツアーホスト)

東洋文化研究家、作家。 現在は京都・亀岡の矢田天満宮境内に移築された 400 年前の尼寺を改修して住居とし、そこを拠点に、国内をまわり、昔の美しさが残る景観を観光に役立てるためのプロデュースを行っている。著書に『美しき日本の残像』(新潮社)、『犬と鬼』(講談社)など。 DINING OUT SADO, IYA, ONOMICHI, UCHIKO, TOTTORI-YAZU, AOMORI-ASAMUSHI を担当。

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SPECIAL GUEST

隈 研吾 建築家 (DESIGNING OUT クリエイティブプロデューサー)

1964 年東京オリンピック時に見た丹下健三の代々木屋内競技場に衝撃を受け、幼少期より建築家を目指す。大学では、原広司、内田祥哉に師事し、大学院時代に、アフリカのサハラ砂漠を横断し、集落の調査を行い、集落の美と力にめざめる。コロンビア大学客員研究員を経て、1990 年、隈研吾建築都市設計事務所を設立。これまで 20 か国を超す国々で建築を設計し、日本建築学会賞、フィンランドより国際木の建築賞、イタリアより国際石の建築賞、他、国内外で様々な賞を受けている。その土地の環境、文化に溶け込む建築を目指し、ヒューマンスケールのやさしく、やわらかなデザインを提案している。また、コンクリートや鉄に代わる新しい素材の探求を通じて、工業化社会の後の建築のあり方を追求している。 Photo by : JUNYA OKADA

ONESTORY × Voyagin Luxury Experience

時代を代表する料理人が、その土地の食材を使い、その土地を最も魅力的に表現する饗宴を開催する「DINING OUT(ダイニングアウト)」。 非日常な空間で堪能する食事は、新たな世界観と日本の古き良き伝統的な美しさの再発見が合わさり、一夜一夜が特別な宴となります。 日本の優美な世界観を、感動と共に味わう。 それはあなたにとって、より贅沢に、そして、より一層深く思い出として残ることでしょう。 絶対にほかでは体験できない空間を提供すること、VoyaginとONESTORYそれぞれの強みが融合した、今までにない贅沢な新しい体験の形です。 Voyaginだからこそできる体験型ラグジュアリー、どうぞご賞味あれ。

About ONESTORY

ONESTORY』は、地域の素晴らしさを表現する新たな手法として、プレミアムな野外レストラン『DINING OUT』を生み出しました。 年に数回、日本のどこかで数日だけオープンする『DINING OUT』は、時代を代表する料理人やクリエイター、そして地域の人々とともに作り上げ、開催地ごとにその土地の知られざる魅力を見出し、発信し続けています。 『ONESTORY』が大切にしたいことは、地域で出合ったひとつ=「ONE」と丁寧に向き合い、そこに潜む物語=「STORY」を表現すること。 地域に新しい「STORY」を。日本に新しい「STORY」を。

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